Un site sur lequel je suis tombé y'a pas longtemps :

http://en.flossmanuals.net/

Les manuels en question ont l'air de qualité (mais je n'en ai parcouru que quelques-uns).
Ils sont malheureusement en anglais, mais le site est très bien conçu et la possibilité de les traduire est prévue.

Le site Framasoft propose la même chose en français, mais il faut le dire beaucoup moins bien réalisé/complet : http://www.framasoft.net/rubrique4.html

Si l'anglais ne vous dérange pas et que vous avez envie de vous mettre à Inkscape, blender ou même firefox, ces manuels sont à mon avis une très bonne solution.